"Alimentos Light": Cómo Cometemos Un Error en Nuestra Dieta

Muchos de los errores que cometemos a diario en nuestra dieta, son debidos a la obsesión que tenemos por los productos “lights”. Hoy hablaremos de esto.

Con campañas importantes de publicidad se intentó, no hace mucho, popularizar el consumo de margarina, en lugar de mantequilla. Veamos. La mantequilla es un alimento natural elaborado a partir de la grasa de la leche de vaca. La grasa es el componente mayoritario de la mantequilla, que además contiene agua, vitaminas y sales minerales. Sustancias añadidas para mejorar el sabor y la textura, forman parte, además de agua en cantidades variables y grasas saturadas industrialmente, de las llamadas margarinas. Hay margarinas bajas en calorías.

Una reducción de 4% en grasa (del 80 al 76%), significa que ese producto es “bajo en calorías: esto es así frecuentemente. Un filete puede tener alrededor de un 8% de grasa, un vaso de leche, alrededor de un 3% (entera). ¿Por qué consumir una grasa saturada nefasta de margarina, por muy baja en calorías que sea, si hay mil alimentos con menos grasa y más sanos? ¿No es un contrasentido?

Con los quesos surgen los mismos problemas de publicidad engañosa, tratando de vendernos quesos bajos en calorías y no son nada de esto. Llaman quesos a productos sintéticos, de fabricación industrial, que nada tiene que ver con la elaboración de un queso. Cada día se fabrican más productos denominados “quesos de fundir” a partir de gasas saturadas, y vendidos como si fueran quesos, sin serlo. Las grasas saturadas debemos eliminarlas de nuestra alimentación (también los quesos de fundir) para no subir los valores de triglicéridos y colesterol.

Concentrados, salsas y caldos se elaboran añadiendo cantidades altas de sal y grasas, dos componentes que no deben abundar en nuestra dieta. Las cantidades de grasas y sal de los “Light” son mucho mayores de los preparados en casa, aunque sean algo más bajos que los no “Light”. El exceso de grasas y sal hace que no recomendemos los productos “light”.

Para optimizar tu dieta hay que empezar por aceptar errores como ser adicto a los productos bajos en calorías. En mi libro “Régimen para adelgazar para personas que se quieren” encontrarás ideas para elaborar tu dieta idónea.